El proyecto Las Caraballas nace de la inquietud
por desarrollar una actividad agrícola ecológica,
basada en el respeto al medio ambiente, la
mejora del ecosistema y en la obtención de
productos de calidad. Bajo esta idea, se
sustentan la filosofía y la forma de trabajar la
finca: 100 hectáreas de tierra cultivable y pinar
en el término de Medina del Campo
(Valladolid). Se disponían de 140 hectáreas de
terreno hostil donde la fertilidad de la tierra era
ya muy reducida. Los trabajos de recuperación
del suelo duraron meses antes de poder, por
fin, realizar la primera plantación de 35
hectáreas de viñedo. La naturaleza es un
sistema perfecto de vida donde fauna y flora
conviven en perfecta armonía. Así que
decidieron convertir este pequeño ecosistema
en un espacio perfecto para la convivencia de
distintas aves rapaces que a su vez, según su
condición natural, colaborarían en la prevención
de plagas de insectos y topillos.
Tras años de trabajo, el viñedo
tiene ya una extensión de 60 hectáreas y elabora el vino
Caraballas, generoso y exquisito en todos los sentidos. El
verdejo Caraballas es un vino de gran capacidad de expresión
que refleja de manera fiel el viñedo en el que por primera vez
se sueña un vino de seducción, con una indiscutible
personalidad. Blanco de mucho recorrido, que armoniza con las
mesas más exigentes y las barras más chispeantes. Más
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